L'école des commerces de l'alimentation

Contact : Paris / Toulouse

   Netypareo - Portail pédagogique

Le Toulouse Saké Club débarque au Cifca !

Journal du Cifca

Bertil Lauth est spécialiste du Japon et expert en boissons et gastronomies japonaises depuis 18 ans. Passionné par le pays du Soleil Levant, il a notamment fondé le Toulouse Saké Club pour transmettre ses connaissances sur cet art japonais. 

 

 

 

 

 

Maîtrise de la boisson du Soleil Levant

Le campus du Cifca Toulouse ajoute une nouvelle formation à son catalogue de formations thématiques vins, bières et spiritueux. Il s'agit d'une journée sur le Saké avec Bertil Lauth, fondateur du Toulouse Saké Club. La formation se déroulera le lundi 24 juin 2024 de 9h à 17h dans les locaux du Cifca, au cœur du Marché d'Intérêt National de Toulouse. 

Sur place, vous pourrez vous initier à l'élaboration du saké. Vous verrez notamment les ingrédients qui le composent, son processus de fabrication et ses différentes étapes; du polissage au trempage du riz, sa cuisson puis sa fermentation.

Durant cette formation, vous découvrirez également la riche histoire riche du saké au fil des siècles. Bien que populaire depuis les années 1960, la boisson phare du Japon existe depuis bien plus longtemps que ce que l'on peut imaginer. 

Enfin, une partie de la formation sera orientée sur les différents accords mets et sakés possibles, la conservation du saké et les conseils pour mieux le vendre.

 

Un savoir-faire reconnu dans l'univers du saké

"Au gré de rencontres japonaises et japonisantes ces dernières années, mon projet de vouloir promouvoir le Japon et sa gastronomie a fait petit à petit son chemin." Le projet de Bertil Lauth, notre spécialiste de la culture japonaise et de sa gastronomie, a donc fini par aboutir.

Issu d'une famille toulousaine à la culture éloignée du japanese lifestyle, le fondateur du Toulouse Saké Club a su se faire une place dans le monde des alcools et de la gastronomie japonaise, puisqu'il est officiellement reconnu par le ministère japonais de l'Agriculture de la Forêt et de la Pêche "Japanese Food supporter", juge pour le concours Kuramaster, consultant et référent pour l'agence du commerce extérieur japonais JETRO.

 

Comment participer ?

Pour s'inscrire ou s'informer sur la formation proposée par le Cifca, il suffit de contacter Christelle Roulin, responsable du campus de Toulouse par téléphone au 05 61 00 21 23 ou par mail à info@cifca.fr.

Nous espérons vous voir nombreux et nombreuses ! 

 

Talia DJAIZ

 

 

Inscrivez-vous

 

 

 

 

 

 

Ils sont partenaires du Cifca
partenaire Lenôtre paris
partenaire Causses epicerie
partenaire La Pâtisserie Cyril Lignac
partenaire https://laviedequartier.fr/
partenaire Leonidas Chocolatier
partenaire grand frais
partenaire Le Cours des Halles grand marché frais
partenaire Laurent Dubois MOF Fromager
partenaire Xavier fromagerie Toulouse
partenaire Fromagerie Griffon Paris
partenaire Au tour du fromage fromagerie Royan
partenaire Fromagerie de Montmartre
partenaire la maison du fromage limoges
partenaire La vache dans les vignes
partenaire La Vignery Caviste
partenaire Cépages et compagnie
partenaire Chai Bam
partenaire Tibo Vino formation cave
partenaire Univers vins Toulouse
partenaire Nature et vins Tournefeuille
partenaire Bouchons et gourmandises
partenaire Vinoble limoges
partenaire Chez Jeannot
partenaire Marks & Spencer food
partenaire Auchan Retail France
partenaire Monoprix
partenaire Carrefour City
partenaire Casino magasin
partenaire Croquemie
partenaire Subway
partenaire Fitness Boutique
partenaire Mission Locale Toulouse
partenaire
partenaire