Devenir Epicier

La formation Devenir Épicier est dédiée aux futurs professionnels (créateurs ou repreneurs d’une entreprise, reconversion professionnelle…)du secteur du commerce de détail en épicerie. Elle a pour objectif de donner les connaissances indispensables à la gestion d’une unité commerciale et à la démarche de conseil et de vente.

Cette formation vous intéresse ? Contactez-nous pour en savoir plus ou téléchargez le bulletin d'inscription.

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Description de la formation

Type de Formation : 35 heure, soit 5 journées de formation de 7 heures, en présentiel sur site

Rythme de la formation : en 5 jours consécutifs du lundi au vendredi

Prochaines sessions :

Paris :
- 15, 16, 17, 18, 19 avril 2024
- 15, 16, 17, 18, 19 juillet 2024
- 14, 15, 16, 17, 18 octobre 2024
Toulouse :
- 13, 14, 15, 16, 17 novembre 2023
- 18, 19, 20, 21, 22 mars 2024
- 16, 17, 18, 19, 20 septembre 2024

Effectifs : 8 stagiaires minimum / 15 stagiaires maximum

Tarif de la formation :

Entreprises : 45€ HT par heure de formation soit 1890€ HT / 2268€ TTC
Demandeurs d'emploi : nous consulter

Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation (salarié, demandeur d’emploi, particulier…) des prises en charge du coût de la formation sont possibles.

Pré-requis : aucun, la clé d'entrée est la motivation

Délais d'accès : réponse sous 8 jours à votre demande à réception de votre demande d'inscription

L'établissement est accessible aux personnes en situations de handicap - en savoir plus ici.

Les objectifs de la Formation

Définir un projet de création ou de reprise d’une épicerie
Constituer un assortiment
Les matériels et équipements
Maîtriser les bases de la législation d’un point de vente
Maîtriser la réglementation des produits réglementation des produits réglementés
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité des aliments
Gérer les stocks

Évaluation et validation

Chaque formateur s'assurera de l'acquisition des connaissances et compétences transmises à l'issue de son module de formation (tours de tables, questions/réponses, exercice pratique).

Une attestation de stage est délivrée au stagiaire à l'issue de la formation, ainsi que l'attestation de formation obligatoire "Maîtrise de l'hygiène et sécurité des aliments".

Un questionnaire de satisfaction sera distribué aux stagiaires afin de collecter leurs remarques et suggestions sur chaque module et sur la formation dans son ensemble.

Programme de la formation

Jour 1 : Le métier
- Passeport pour la profession d’épicier
- Proximité : un métier au quotidien
- Epicerie : diversifier son offre
- Diagnostic de reprise d’un magasin : les bonnes questions
- La relation client/ Les relations commerciales/ Les comptes fournisseurs
- Déterminer une zone de chalandise/ L’étude de faisabilité
Jour 2 : Le local commercial
- Spécificité du bail épicerie (négocier un bail)
- Equipement matériel d’une épicerie (choisir un fournisseur)
- Constituer un assortiment (construire une gamme de produits)
- Marchandisage (agencer les produits)
Jour 3 : Les produits l’épicerie
- L’affichage des prix/ L’étiquetage des produits / Erreurs et anomalies
- Fixer les prix des articles et calculer un prix de vente
- Les labels et certification
- Réaliser un inventaire
Jour 4 : Les produits réglementés
- Les produits frais / Les produits secs / Les produits liquides
- Les eaux et jus de fruits / Les bières, vins et alcools
Jour 5 : Les accords mets et vins
- Les bonnes pratiques d’hygiène en épicerie
- Le HACCP
- Les réglementations en vigueur