L'école des commerces de l'alimentation
CQP vendeur-conseil Caviste
Devenez caviste et maîtriser les vins, bières et spiritueux en obtenant votre cqp avec le cifca paris et toulouse
Le caviste exerce son activité en commerce de détail. Il/elle assure la réception et la mise en valeur des marchandises, accueille et conseille les clients, peut animer des séances de dégustation et de promotion de ses produits.
Afin de préparer au mieux votre projet professionnel, nous vous proposons de réaliser des journées d'immersion pour découvrir notre formation.
- Formation en alternance : 3 jours toutes les 2 semaines au CFA
- Formation en dix ou douze mois, soit un minimum de 455 heures de formation (57 jours en présentiel)
- Un Certificat de Qualification Professionnelle reconnu par la profession et validé par la banche (organisme certificateur)
- Un coût de 16 € H.T. / heure de formation (soit 7 280 € H.T. / 8 736 € T.T.C.) intégralement pris en charge par l'entreprise dans le cadre de l'alternance
- Formation dispensée sur notre campus de Paris et de Toulouse
- Un réseau pour vous aider à trouver votre contrat
- Des dégustations de plus de 100 vins différents, français et étrangers
- Des dégustations de plusieurs dizaines de références de bières, cidres et spiritueux
- Des découvertes filières pour rendre visite aux professionnels du secteur et échanger avec eux (viticulteurs, vignerons, domaines et grandes maisons)
- Formation en présentiel pour un suivi et un accompagnement sur mesure
- Un salaire perçu par l'apprenant
- Une expérience professionnalisante à travers les cours pratiques de formateurs et d'experts passionnées et les compétences professionnelles acquises pendant les semaines en entreprise
- Une insertion professionnelle facilitée
- Éligible à la VAE et la Pro-A
Le plus de la formation : Passez à la fois votre CQP vendeur-conseil Caviste et votre Certificat de Spécialisation Sommellerie
Vous souhaitez élargir vos connaissances dans les métiers du vin en apprenant notamment l'art du service ? Grâce à quelques modules supplémentaires, passez votre Certificat de Spécialisation Sommellerie en même temps que votre CQP.
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Paris
Groupe 3 - 2023 : du 14 novembre 2023 au 25 septembre 2024
Groupe 1 - 2024 : du 19 mars 2024 au 28 février 2025
Groupe 2 - 2024 : du 24 septembre 2024 au 18 juillet 2025
Groupe 3 - 2024 : du 01 octobre 2024 au 11 juillet 2025 -
Toulouse
Groupe 1 : du 26 mars 2024 au 28 février 2025
Groupe 2 : du 01 octobre 2024 au 11 juillet 2025
Autre formation continue
- Vendeur-conseil dans un commerce de détail caviste
- Responsable de cave
- Porteur de projets
- Maîtriser la connaissance des vins, bières et spiritueux
- Maîtriser les techniques de dégustation et les accords
- Maîtriser les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement (QHSE)
- Assurer la mise en valeur de produits
- Maîtriser l’acte de vente des produits et la fidélisation des clients
- Assurer la gestion des stocks
TAUX D'OBTENTION DES CERTIFICATIONS
| Reçus Paris / Reçus Toulouse | Mentions félicitations du jury | |
| 2022 | P : 95% / T : 94% | P : 26% / T : 6% |
| 2023 | P : 94% / T : 100% | P : 29% / T : 9% |
Bloc 1 : Conseil aux clients
- Connaissance des vins
- Connaissance des bières et spiritueux
- Analyse sensorielle
- Accords mets et vins
- Labels et signes de qualité
Évaluation - QCM sur les connaissances théoriques
- Dégustation à l'aveugle et analyse organoleptique d'un vin
- Mise en situation reconstituée de conseil à un client (jeu de rôle)
Bloc 2 : Mise en valeur des produits et vérification du bon état marchand de l’espace de vente
- Organisation de l'activité et des tâches en cave à vins
- Implantation d’un point de vente ou d’un rayon
- Communication, promotion et animations liées aux vins, bières et spiritueux
- Affichages réglementaires et règles QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement)
- Calculs commerciaux
Évaluation - Réalisation par le candidat d’une synthèse écrite basée sur une mise en avant de produit en boutique
- Mise en situation reconstituée : réalisation d’une préparation spécifique (virtuelle ou réelle)
Bloc 3 : Vente et relation client
- L’accueil, l’écoute et l’accompagnement du client
- Les techniques de vente & d’argumentation
- Les commandes spéciales & la fidélisation des clients
- La tenue de caisse
Évaluation - Mise en situation reconstituée de vente à un client (jeu de rôle, épreuve commune avec le Bloc 1)
- Entretien individuel à l'issue de la mise en situation
Bloc 4 : Réception, stockage et approvisionnement
- Les circuits d’approvisionnement, les acteurs de la filière
- La réception & le stockage des produits
- Les règles d’hygiène liées à la réception & au stockage
- La connaissance de la viticulture, vinification et élevage
Évaluation - Questions des membres de la commission d’évaluation sur la filière viticole, la vinification, la réception, le stockage et l'approvisionnement des vins, bières et spiritueux, l’application des règles QHSE par le candidat dans ces situations.
Intégrer la formation
- Prérequis : aucun diplôme exigé, la clé d'entrée est la motivation
- Etape 1 : candidature en ligne ou envoi du dossier papier contenant toutes les pièces justificatives
- Etape 2 : étude du dossier (réponse sous huit jours)
- Etape 3 : convocation à un entretien de recrutement individuel (réponse sous huit jours)
- Etape 4 : en cas de réponse positive, positionnement vis-à-vis des compétences du référentiel
- Possibilité de rejoindre un groupe jusqu'à un mois maximum avec le démarrage des cours
Comment se déroule la formation ?
Programme complet de la formation
Téléchargez le détail du programme
Positionnement et suivi de l'apprenant/e
- Chaque apprenant remplit à son arrivée un Livret de positionnement permettant de faire état de ses compétences en relation avec le diplôme préparé. Ce positionnement permet au centre de mesurer le niveau des apprenants et des groupes, d'adapter son contenu le cas échéant dans le respect des fiches de séance, et d'apporter à celles et ceux qui en ont besoin une aide appropriée.
- Chaque apprenant/e dispose d'un Livret d'accompagnement qui le suit tout au long de la formation et permet de recueillir sur son évolution l'avis des trois parties prenantes : le/la maître d'apprentissage en entreprise, le Tuteur pédagogique au centre et l'apprenant/e lui/elle-même.
Modalités d'évaluation
- Tout au long de la formation, les connaissances et les compétences sont évaluées par les intervenant/es qui reviennent sur les savoirs et savoir-faire dispensés lors de leur précédente séance, sous forme de tour de table, quiz papier ou interactif, jeux de rôles.
- Le responsable pédagogique prévoit au planning de formation deux examens blancs basés sur les mêmes épreuves que l'examen final, afin de permettre aux apprenants de situer leur niveau et d'identifier leurs axes de travail.
- La certification finale valide chaque bloc de compétence indépendamment, par des épreuves détaillées dans la section suivante (Programme de la formation), devant un jury composé de professionnels du secteur. Il permet d’obtenir le niveau E5 de la classification des emplois de la CCN IDCC 3237, désignant un/e vendeur/se hautement qualifié/e.
Actualités de la formation
- Coûts et prise en charge : 16 € H.T. par heure de formation soit 7 280€ H.T. / 8 736 € T.T.C.
- Dans le cadre d'une alternance la formation est intégralement prise en charge selon les règles des organismes financeurs
- Consultez-nous pour en savoir plus selon votre situation personnelle
- Plus d'informations sur l'alternance sur notre page dédiée
Votre contact privilégié pour répondre à vos questions sur votre dossier de candidature, sur votre recherche d'alternance, les relations avec votre entreprise ou l'équipe pédagogique.
Pour Paris, demandez votre référent CQP par téléphone au 01 55 26 39 70
Pour Toulouse, demandez votre référent CQP par téléphone au 01 55 26 39 70
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