Le CIFCA est un centre de formation expert dans les métiers du commerce de détail alimentaire

Contact : Paris / Toulouse

Vente en Vins Détaillant Caviste

La formation Vente en vin - Détaillant Caviste est dédiée aux futurs professionnels (créateurs ou repreneurs d’une entreprise, reconversion professionnelle…) du secteur du commerce de détail des vins et spiritueux. Elle a pour objectif de donner les connaissances indispensables à la gestion d’une unité commerciale et à la démarche de conseil et de vente.

Cette formation vous intéresse ?  Contactez-nous pour en savoir plus ou téléchargez le bulletin d'inscription.

Description de la formation

Type de Formation : 42 heures, soit 6 journées de formation de 7 heures

Rythme de la formation : en 2 fois, 3 jours (lundi, mardi, mercredi sur 2 semaines).

Prochaines sessions :

  • Paris :
    • 13, 14, 15 mars et 27, 28 et 29 mars 2023
    • 11, 12, 13 septembre et 25, 26 et 27 septembre 2023
  • Toulouse : 
    • 3, 4, 5 avril et 17, 18 et 19 avril 2023
    • 2, 3, 4 octobre et 16, 17 et 18 octobre 2023

Effectifs : 8 stagiaires minimum / 15 stagiaires maximum

Tarif de la formation :

  • Entreprises : 45€ HT par heure de formation soit 1890€ HT / 2268€ TTC
  • Demandeurs d'emploi : nous consulter 

Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation (salarié, demandeur d’emploi, particulier…) des prises en charge du coût de la formation sont possibles.

Pré-requis : aucun, la clé d'entrée est la motivation

Délais d'accès : réponse sous 8 jours à votre demande à réception de votre demande d'inscription

L'établissement est accessible aux personnes en situations de handicap - en savoir plus ici.

Les objectifs de la Formation
  • Connaître le vignoble français, les principaux cépages, terroirs
  • Identifier les principaux vignobles européens et du monde
  • Identifier les caractéristiques des vins en agriculture biologique et les vins naturels
  • Maîtriser les différentes étapes de la dégustation
  • Maîtriser les principaux accords mets et vins
  • Maîtriser la réglementation liée aux alcools et la gestion des vins (de la commande aux zones de stockage)
  • Développer un argumentaire de vente sur les vins

 

Évaluation et validation

Chaque formateur s'assurera de l'acquisition des connaissances et compétences transmises à l'issue de son module de formation (tours de tables, questions/réponses, exercice pratique).

Une attestation de stage est délivrée au stagiaire à l'issue de la formation

Un questionnaire de satisfaction sera distribué aux stagiaires afin de collecter leurs remarques et suggestions sur chaque module et sur la formation dans son ensemble.

Programme de la formation
  • Jour 1 : De la vigne au verre
    • Principes de la viticulture, de la vinification et élevage des vins
    • Notions de cépages et de terroirs
    • Panorama du vignoble français
  • Jour 2 : Les grands vignobles
    • Les grands vignobles français et leurs principaux référents
    • Les principaux vignobles d’Europe et du monde
  • Jour 3 : Les vins bio et la réglementation liée aux alcools
    • Les vins biologiques, les vins naturels et les vins en biodynamie
    • La réglementation liée aux alcools
    • Les labels de qualité
  • Jour 4 : Les bases et techniques de dégustation
    • Les bases de l’analyse sensorielle
    • Les étapes de la dégustation
    • Le vocabulaire de la dégustation
  • Jour 5 : Les accords mets et vins
    • Les bases des accords
    • Les différents types d’accord
    • Les accords classiques et originaux
  • Jour 6 : Organisation du point de vente et techniques de vente
    • Les circuits d’approvisionnement
    • La réception, le stockage et suivi des stocks
    • Techniques de vente
Avantages
Poursuite d'études possibles
Vente en Vins Détaillant Caviste

11 modules oenologie d’une durée de 7 heures chacun

CQP Vendeur Conseil Caviste

Le Métier et ses débouchés
  • Vendeur
  • Vendeur Conseil
  • Responsable de point de vente
  • Gérant
Les employeurs partenaires du Cifca
partenaire Lenôtre paris
partenaire Causses epicerie
partenaire La Pâtisserie Cyril Lignac
partenaire Leonidas Chocolatier
partenaire grand frais
partenaire Le Cours des Halles grand marché frais
partenaire Laurent Dubois MOF Fromager
partenaire Xavier fromagerie Toulouse
partenaire Fromagerie Griffon Paris
partenaire Au tour du fromage fromagerie Royan
partenaire Fromagerie de Montmartre
partenaire la maison du fromage limoges
partenaire La vache dans les vignes
partenaire La Vignery Caviste
partenaire Cépages et compagnie
partenaire Chai Bam
partenaire Tibo Vino formation cave
partenaire Univers vins Toulouse
partenaire Nature et vins Tournefeuille
partenaire Bouchons et gourmandises
partenaire Vinoble limoges
partenaire Chez Jeannot
partenaire Marks & Spencer food
partenaire Auchan Retail France
partenaire Monoprix
partenaire Carrefour City
partenaire Casino magasin
partenaire Croquemie
partenaire Subway
partenaire Fitness Boutique
partenaire Mission Locale Toulouse
partenaire

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