Vente en Vins Détaillant Caviste

La formation VENTES EN VIN DETAILLANT CAVISTE est dédiée aux futurs professionnels (créateurs ou repreneurs d’une entreprise, reconversion professionnelle…) du secteur du commerce de détail des vins et spiritueux. Elle a pour objectif de donner les connaissances indispensables à la gestion d’une unité commerciale et à la démarche de conseil et de vente.

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Description de la formation

Type de Formation : 42 heures, soit 6 journées de formation de 7 heures

Rythme de la formation : en 2 fois, 3 jours (lundi, mardi, mercredi sur 2 semaines).

Prochaines sessions :

Groupe 2 : du 27 septembre 2022 au 12 juillet 2023
Groupe 3 : du 4 octobre 2022 au 12 juillet 2023

Effectifs : 8 stagiaires minimum / 15 stagiaires maximum

Tarif de la Formation : nous contacter

Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation (salarié,demandeur d’emploi, particulier…) des prises en charge du coût de la formation sont possibles. Nous contacter.

Validation : une attestation de stage est délivrée au stagiaire à l'issue dela formation, ainsi que l'attestation de formation obligatoire "Maîtrise del'hygiène et sécurité des aliments"

Les objectifs de la Formation

Connaître le vignoble français, les principaux cépages, terroirs
Identifier les principaux vignobles européens et du monde
Identifier les caractéristiques des vins en agriculture biologique et les vins naturels
Maîtriser les différentes étapes de la dégustation
Maîtriser les principaux accords mets et vins
Maîtriser la réglementation liée aux alcools et la gestion des vins (de la commande aux zones de stockage)
Développer un argumentaire de vente sur les vins

Programme de la formation

Jour 1 : De la vigne au verre
- Principes de la viticulture, de la vinification et élevage des vins
- Notions de cépages et de terroirs
- Panorama du vignoble français
Jour 2 : Les grands vignobles
- Les grands vignobles français et leurs principaux référents
- Les principaux vignobles d’Europe et du monde
Jour 3 : Les vins bio et la réglementation liée aux alcools
- Les vins biologiques, les vins naturels et les vins en biodynamie
- La réglementation liée aux alcools
- Les labels de qualité
Jour 4 : Les bases et techniques de dégustation
- Les bases de l’analyse sensorielle
- Les étapes de la dégustation
- Le vocabulaire de la dégustation
Jour 5 : Les accords mets et vins
- Les bases des accords
- Les différents types d’accord
- Les accords classiques et originaux
Jour 6 : Organisation du point de vente et techniques de vente
- Les circuits d’approvisionnement
- La réception, le stockage et suivi des stocks
- Techniques de vente