Les vins, bières et spiritueux

Centre de formation expert en œnologie et autres boissons alcoolisées, le Cifca vous propose des journées thématiques afin d'acquérir rapidement des connaissances sur des sujets utiles à votre pratique commerciale. Retrouvez ci-après la liste de toutes les formations disponibles, au Cifca Toulouse et au Cifca Paris. Pour toute question sur les modalités, contenus ou prises en charge, contactez-nous au 05 61 00 21 23.

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Description de la formation

Type de Formation : 8 heures
Prérequis : Aucun
Prochaines sessions à Toulouse (de 8h30 à 17h30 - 1h de pause déjeuner) :
- Jeudi 9 mars 2023 : les accords vin & fromages
- Mardi 11 et mercredi 12 avril 2023 : les bières
- Mardi 9 et mercredi 10 et jeudi 11 mai 2023 : les spiritueux
- Mercredi 24 mai 2023 : les vins du monde
- Mardi 20 juin 2023 : les vins d'Europe
Prochaines sessions à Paris (de 9h à 18h -1h de pause déjeuner) :
- Nous consulter
Effectifs : 5 stagiaires minimum / 10 stagiaires maximum
Les inscrits seront intégrés à un groupe d'apprenants en CQP Vendeur-conseil Caviste ou Crèmerie-Fromagerie, selon la thématique, et auront ainsi la possibilité d'échanger sur les pratiques et l'expérience de leur confrères et consœurs au cours de la journée.
Tarif de la Formation : 400€ HT / 480€ TTC
Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation professionnelle, des prises en charge sont possibles :
- via l'AGEFICE pour les travailleurs non-salariés : Procédure à télécharger, critères de prise en charge et demande à remplir
- via l'OPCOMMERCE pour les salariés : Procédure à suivre
Modalités pédagogiques : formation réalisée par , sur base de présentation et supports théoriques, dégustations et analyse sensorielle
Validation : une attestation est délivrée au stagiaire à l'issue de la formation.
Lieux de formation :
- CIFCA Toulouse - 146-200 avenue des Etats Unis - 31200 Toulouse
- Cifca Paris - 14 rue des Fillettes - 75018 Paris

Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite.

Les objectifs de la Formation

Comprendre la fabrication, l'origine, les qualités des vins, bières ou spiritueux.
Maîtriser les arguments de vente relatifs à ces produits.
Apprendre à déguster, analyser et décrire les vins, bières et spiritueux.

Programme de la formation

Les accords vins & fromages - 1 jour
- Rappel sur les bases de l’analyse sensorielle des vins et des fromages
- La base des accords mets et vins
- Accords par familles de fromages et par famille de vins
- Vocabulaire de vente de vin et de fromage
- En résumé : la boîte à outils vins et fromages
Les bières - 2 jours
Les spiritueux - 3 jours
- Panorama des spiritueux :
- Les whiskies : histoire, pays producteurs, méthodes de production, techniques de dégustation, arguments de vente
- Les rhums : histoire, pays producteurs, méthodes de production, techniques de dégustation, arguments de vente