TOUT SAVOIR PRODUITS D'EPICERIE

Le Cifca vous propose d'approfondir vos connaissances sur les produits d'épicerie afin de mieux connaître les produits que vous vendez, d'élargir votre gamme et de conseiller au mieux votre clientèle. Epicerie fine sucrée ou salée, thé, café, chocolat ou produits secs, nous sélectionnons des expertes et experts de chaque sujet pour vous proposer des formations courtes, riches et pertinentes.

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Description de la formation

Type de Formation : 8 heures
Prérequis : Aucun
Prochaine session :
- lundi 17 avril ou lundi 15 mai : Masterclass de la Maison Sassier - Comprendre le café pour développer ses ventes
Effectifs : 5 stagiaires minimum / 12 stagiaires maximum
Tarif de la Formation : 400€ HT / 480€ TTC
Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation professionnelle, des prises en charge sont possibles :
- via l'AGEFICE pour les travailleurs non-salariés : Procédure à télécharger, critères de prise en charge et demande à remplir
- via l'OPCOMMERCE pour les salariés : Procédure à suivre
Modalités pédagogiques : formation réalisée par un expert torréfacteur, sur base de présentation et supports théoriques, dégustations et analyse sensorielle
Validation : une attestation est délivrée au stagiaire à l'issue de la formation.
Lieu de formation : CIFCA - 200 avenue des Etats Unis – 31200 Toulouse.

Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite.

Les objectifs de la Formation

Connaître les caractéristiques, l'origine et les modes de production des produits d'épicerie
Maitriser les techniques de dégustation des produits d'épicerie
Maîtriser l’argumentaire de vente lié aux produits d'épicerie

Programme de la formation

Masterclass de la maison Sassier : Comprendre le café pour développer ses ventes
Le 17 avril ou 15 mai 2023
- Histoire et économie du café
- La caféiculture
- Classifications et descriptions d'achat des cafés
- La torréfaction (visite d'un atelier et observation d'une torréfaction)
- Le cupping : « Dégustation à la Brésilienne » et analyse sensorielle
- La préparation du café