L'école des commerces de l'alimentation
Formation devenir épicier (5 jours)
La formation Devenir Épicier est dédiée aux futurs professionnels (créateurs ou repreneurs d’une entreprise, reconversion professionnelle…) du secteur du commerce de détail en épicerie. Elle a pour objectif de donner les connaissances indispensables à la gestion d’une unité commerciale et à la démarche de conseil et de vente.
Cette formation vous intéresse ? Contactez-nous pour en savoir plus ou téléchargez le bulletin d'inscription.
- Formation en 35 heures, soit 5 journées de formation de 7 heures, en présentiel sur site
- Formation dispensée en 5 jours consécutifs, du lundi au vendredi
- Un groupe de 8 à 15 stagiaires
- Aucun prérequis, la clé d'entrée est la motivation
- Une réponse sous 8 jours à votre demande d'inscription
- Formation dispensée sur nos campus de Paris et de Toulouse
- Une formation courte pour acquérir un large socle de compétences et conforter son projet
- Une formation en présentiel pour un suivi et un accompagnement sur mesure
- Des modules dispensés par des formateurs et experts passionnés
- Des questions / réponses, des tours de table et des exercices pratiques pour s'assurer de l'acquisition des connaissances
- Une prise en charge possible du coût de la formation
- Une attestation de stage délivrée au stagiaire
- L'attestation de formation "Maîtrise de l'hygiène et sécurité des aliments"
- Un questionnaire de satisfaction distribué à la fin de chaque module pour collecter remarques et suggestions
- Paris :
- 15, 16, 17, 18, 19 avril 2024
- 15, 16, 17, 18, 19 juillet 2024
- 14, 15, 16, 17, 18 octobre 2024
- Toulouse :
- 18, 19, 20, 21, 22 mars 2024
- 16, 17, 18, 19, 20 septembre 2024
Créateur ou Repreneur d’une épicerie de détail et de proximité
- Définir un projet de création ou de reprise d’une épicerie
- Constituer un assortiment
- Les matériels et équipements
- Maîtriser les bases de la législation d’un point de vente
- Maîtriser la réglementation des produits réglementation des produits réglementés
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité des aliments
- Gérer les stocks
- Jour 1 : Le métier
- Passeport pour la profession d’épicier
- Proximité : un métier au quotidien
- Epicerie : diversifier son offre
- Diagnostic de reprise d’un magasin : les bonnes questions
- La relation client/ Les relations commerciales/ Les comptes fournisseurs
- Déterminer une zone de chalandise/ L’étude de faisabilité
- Jour 2 : Le local commercial
- Spécificité du bail épicerie (négocier un bail)
- Equipement matériel d’une épicerie (choisir un fournisseur)
- Constituer un assortiment (construire une gamme de produits)
- Marchandisage (agencer les produits)
- Jour 3 : Les produits l’épicerie
- L’affichage des prix/ L’étiquetage des produits / Erreurs et anomalies
- Fixer les prix des articles et calculer un prix de vente
- Les labels et certification
- Réaliser un inventaire
- Jour 4 : Les produits réglementés
- Les produits frais / Les produits secs / Les produits liquides
- Les eaux et jus de fruits / Les bières, vins et alcools
- Jour 5 : Les accords mets et vins
- Les bonnes pratiques d’hygiène en épicerie
- Le HACCP
- Les réglementations en vigueur
Tarif de la formation :
- Entreprises : 45€ HT par heure de formation soit 1 575€ HT / 1 890 € TTC
- Demandeurs d'emploi : nous consulter
Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation (salarié, demandeur d’emploi, particulier…) des prises en charge du coût de la formation sont possibles.
Contactez votre référent pour le stage de perfectionnement par téléphone
à Paris
01 55 26 39 70
ou à Toulouse
05 61 00 21 23
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