# CIFCA – L'école des commerces de l'alimentation > Le CIFCA (Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de l'Alimentation) est un centre de formation par alternance spécialisé dans les métiers du commerce alimentaire. Association loi 1901 fondée en 1955 à l'initiative de fédérations professionnelles, il accueille chaque année des centaines d'apprenants à Paris et à Toulouse, du CAP au Bachelor. C'est la référence nationale pour la formation aux métiers de la vente et du commerce de détail alimentaire (fromages, vins, fruits et légumes, épicerie…). - Source : https://www.cifca.fr/ - Présentation : https://www.cifca.fr/centre-interprofessionnel-de-formation-des-commerces-de-l-alimentation-_r_80.html - Toutes les formations : https://www.cifca.fr/formations-cifca-paris-toulouse-_r_159.html - Intégrer le CIFCA : https://www.cifca.fr/interesse-e-par-l-une-des-formations-dispensees-au-cifca--_r_173.html - Entreprises : https://www.cifca.fr/je-suis-une-entreprise-_r_76.html - Contact : https://www.cifca.fr/contactez-le-cifca-_r_36.html --- ## Présentation du CIFCA Source : https://www.cifca.fr/centre-interprofessionnel-de-formation-des-commerces-de-l-alimentation-_r_80.html Le Centre Interprofessionnel de Formation des Commerces de l'Alimentation est une association loi 1901 créée en 1955 à l'initiative de trois fédérations professionnelles : - la Fédération des Fromagers de France - la Fédération des Épiciers de France - Saveurs Commerce, la fédération représentant les primeurs Implanté à Paris et à Toulouse, le CIFCA a formé plus de 30 000 apprenants aux métiers de la vente et du commerce par la voie de l'alternance. Il est reconnu comme le centre de formation d'apprentis de référence des métiers des commerces de l'alimentation. ### Rôle et missions En tant que CFA (Centre de Formation d'Apprentis), le CIFCA remplit quatre missions : 1. Accompagner les apprenants dans l'élaboration de leur projet professionnel et dans leur recherche d'entreprise d'accueil 2. Suivre le déroulement de l'apprentissage et la progression de l'apprenti en entreprise 3. Mettre en œuvre le tutorat visant l'acquisition des compétences professionnelles 4. Promouvoir l'apprentissage ### Pourquoi choisir le CIFCA ? **Expertise et ancienneté** : Premier centre en Île-de-France dans les domaines de la vente de produits fromagers, vins et spiritueux. Les cours sont dispensés par des professionnels du secteur. **L'alternance** : Toutes les formations sont en alternance. Les apprenants acquièrent une expérience professionnelle avant même l'obtention de leur diplôme. **Insertion professionnelle** : L'offre de formation repose sur les besoins réels des entreprises partenaires. Le centre accompagne également dans la recherche d'emploi après la formation. **Réseau d'entreprises** : Plus de 3 000 entreprises partenaires. De nombreux commerces de bouche sollicitent le CIFCA pour accueillir, accompagner ou embaucher les apprentis. **Accompagnement personnalisé** : Centre à taille humaine, 400 à 500 apprentis formés par an, permettant un suivi individualisé tout au long de la formation, y compris en entreprise. **Voyage d'études** : Chaque année, les apprentis participent à un voyage pédagogique et culturel pour mieux comprendre leur métier. Ce voyage est pris en charge par l'école pour les BTS 1re année, Bachelor et CQP. **Concours** : Les meilleurs apprentis participent aux concours régionaux et nationaux, notamment « Un des Meilleurs Apprentis de France » et « Rabelais des jeunes talents ». ### Infrastructures Les centres de Paris et Toulouse disposent de : - Salles informatiques - Magasins pédagogiques (magasin primeur-épicier-caviste et magasin frais à Paris) - Ateliers de pratique professionnelle - Chambres froides et salle d'affinage - Espaces de restauration et de détente ### Accessibilité et handicap Le CIFCA est accessible aux personnes en situation de handicap. Des référents handicap sont formés et disponibles pour anticiper les adaptations nécessaires, en amont de l'inscription et tout au long de la formation. ### Certification Qualiopi Le CIFCA est certifié Qualiopi au titre des catégories : Actions de formation et Actions de formation par apprentissage. --- ## Catalogue complet des formations Source : https://www.cifca.fr/formations-cifca-paris-toulouse-_r_159.html ### Formations CAP **CAP Crémier-Fromager** - Description : Formation au métier de crémier-fromager en alternance - URL : https://www.cifca.fr/formation-cap-cremier-fromager-paris-_r_159_i_7.html **CAP Crémier-Fromager hybride (en ligne)** - Description : Version hybride du CAP Crémier-Fromager, partiellement en ligne - URL : https://www.cifca.fr/formation-cap-cremier-fromager-en-ligne-_r_159_i_26.html **CAP Primeur** - Description : Formation au métier de vendeur en fruits, légumes et primeurs - URL : https://www.cifca.fr/cap-primeur-cifca-_r_159_i_8.html **CAP Équipier Polyvalent du Commerce (EPC)** - Description : Formation généraliste à la vente et au commerce de détail - URL : https://www.cifca.fr/cap-epc-equipier-polyvalent-_r_159_i_9.html ### Formations BAC Pro **BAC PRO Métiers du Commerce et de la Vente (MCV)** - Description : Baccalauréat professionnel en alternance dans les commerces alimentaires - URL : https://www.cifca.fr/bac-pro-commerce-paris-alternance-_r_159_i_10.html ### Formations BTS **BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)** - Description : BTS en management et commerce, voie Parcoursup - URL : https://www.cifca.fr/bts-mco-paris-_r_159_i_11.html **BTS GPME – Gestion de la Petite et Moyenne Entreprise** - Description : BTS orienté gestion et administration d'entreprise - URL : https://www.cifca.fr/bts-gpme-paris-_r_159_i_24.html **BTSA TC VBS – Technico-Commercial option Vins, Bières et Spiritueux** - Description : BTSA spécialisé dans la vente et le conseil en vins, bières et spiritueux - URL : https://www.cifca.fr/btsa-vins-bieres-et-spiritueux-paris-_r_159_i_23.html **BTSA TC AB – Technico-Commercial option Alimentation & Boissons** - Description : BTSA spécialisé dans la vente de produits alimentaires et boissons - URL : https://www.cifca.fr/btsa-alimentation-et-boisson-paris-_r_159_i_22.html ### Formation Bachelor (BAC+3) **Bachelor Responsable du Développement des Activités (RNCP 40889)** - Description : Bachelor niveau BAC+3 en management et développement commercial - URL : https://www.cifca.fr/bachelor-responsable-developpement-activites-rncp-40889-_r_159_i_30.html ### Formations CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) **CQP Vendeur-Conseil Crémier-Fromager** - Description : Certificat professionnel spécialisé dans la vente fromagère - URL : https://www.cifca.fr/cqp-fromager-_r_159_i_14.html **CQP Caviste Vendeur-Conseil** - Description : Certificat professionnel spécialisé dans la vente de vins et spiritueux - URL : https://www.cifca.fr/cqp-caviste-vendeur-conseil-paris-_r_159_i_15.html ### Formations courtes et certifications spécialisées **Formation Devenir épicier (5 jours)** - Description : Formation courte aux fondamentaux du métier d'épicier - URL : https://www.cifca.fr/formation-fondamentaux-du-metier-d-epicier-_r_159_i_4.html **Vente en vins – détaillant caviste (6 jours – perfectionnement)** - Description : Formation courte de perfectionnement pour cavistes - URL : https://www.cifca.fr/formation-vente-en-vins-detaillant-caviste-_r_159_i_3.html **Vente en crèmerie-fromagerie (6 jours – perfectionnement)** - Description : Formation courte de perfectionnement pour crémiers-fromagers - URL : https://www.cifca.fr/formation-au-metier-de-cremier-fromager-_r_159_i_2.html **Journée thématique : Les vins, bières et spiritueux** - Description : Journée de découverte ou d'approfondissement sur les boissons alcoolisées - URL : https://www.cifca.fr/formation-thematique-vin-biere-spiritueux-_r_159_i_1.html **POEC – Animation de rayon en produits alimentaires** - Description : Préparation Opérationnelle à l'Emploi Collective pour l'animation de rayon - URL : https://www.cifca.fr/poec-animateur-rayon-vente-produits-biologiques-_r_159_i_5.html **Certificat de Spécialisation – Parcours Produits biologiques** - Description : CS vendeur-conseil alimentation, spécialisation bio - URL : https://www.cifca.fr/certificat-de-specialisation-vendeur-conseil-alimentation-_r_159_i_25.html **Certificat de Spécialisation – Parcours Épicerie qualitative** - Description : CS vendeur-conseil alimentation, spécialisation épicerie fine - URL : https://www.cifca.fr/certificat-de-specialisation-vendeur-conseil-alimentation-_r_159_i_20.html --- ## Intégrer le CIFCA – Guide pour les apprenants Source : https://www.cifca.fr/interesse-e-par-l-une-des-formations-dispensees-au-cifca--_r_173.html ### Étape 1 : S'informer Plusieurs dispositifs permettent de se renseigner avant de candidater : - Consulter le site InserJeunes pour des informations sur l'alternance : https://www.inserjeunes.education.gouv.fr - Participer aux **Journées Portes Ouvertes** (JPO) : à Toulouse le mercredi, à Paris les mercredis après-midi, samedis matin et jeudis en soirée. Inscription obligatoire. - Effectuer une **journée d'immersion** dans un groupe en formation (disponible pour les CAP Primeur, CAP Crémier-Fromager, CQP Crémier-Fromager et CQP Caviste). Inscription obligatoire. - Faire un **stage de 3e ou de 2nde** : le CIFCA aide à trouver une entreprise partenaire. - Réaliser une **immersion facilitée via France Travail** (accessible aux demandeurs d'emploi, jeunes en insertion, bénéficiaires du RSA, etc.), d'une durée d'une journée à un mois. - Prendre **rendez-vous avec les équipes** de Paris ou Toulouse à tout moment. ### Étape 2 : Candidater **Pour les CAP, BAC Pro ou Bachelor :** 1. Candidature en ligne sur Netypareo ou envoi du dossier papier 2. Convocation à un test d'entrée (évaluation écrite + entretien de motivation) 3. Étude du dossier par la commission de validation 4. Réponse sous huit jours 5. En cas de réponse positive : aide à la recherche d'alternance + informations pour la rentrée Lien de pré-inscription : http://137.174.48.159/netypareo/index.php/preinscription **Pour les BTS :** Candidature via la plateforme Parcoursup : https://www.parcoursup.gouv.fr **Pour les CQP :** 1. Candidature en ligne ou dossier papier 2. Étude du dossier 3. Réponse sous huit jours 4. Entretien de recrutement individuel 5. Réponse sous huit jours 6. En cas de réponse positive : positionnement par rapport au référentiel de compétences Il est possible de rejoindre un groupe jusqu'à un mois après le démarrage des cours. ### Étape 3 : Trouver une entreprise Pour suivre une formation en alternance, il est impératif de trouver une entreprise d'accueil. Le CIFCA dispose d'un important réseau d'entreprises partenaires proposant des contrats d'apprentissage et de professionnalisation. Une fois la candidature validée, l'apprenant bénéficie d'un accompagnement pour postuler et décrocher un contrat. Offres d'emploi en alternance : https://www.cifca.fr/offres-d-emploi-en-alternance-_r_179.html --- ## Entreprises – Recruter un apprenti CIFCA Source : https://www.cifca.fr/pourquoi-recruter-un-apprenti--_r_125.html ### Pourquoi recruter un apprenti ? **Former de futurs professionnels** : En recrutant un apprenti du CIFCA, l'entreprise recrute quelqu'un de prêt à s'investir pleinement dans toutes les missions confiées. L'entreprise transmet son savoir-faire, son expérience et sa culture. **Un accompagnement par le CIFCA** : Communication constante entre le centre, les apprentis et les entreprises. Accompagnement personnalisé tout au long de la formation. **Des formations adaptées aux besoins métiers** : Le contenu des formations est calé sur les besoins réels des entreprises partenaires, pour des profils opérationnels (crémier-fromager, primeur, caviste, employé commercial, manager, etc.). **Gestion prévisionnelle des ressources humaines** : Anticiper les besoins de recrutement futur en formant dès maintenant un collaborateur opérationnel. **Des aides financières** : Toutes les entreprises accueillant un apprenti bénéficient de dispositifs d'aides. Un simulateur de coût est disponible sur alternance.emploi.gouv.fr. Informations également auprès de l'OPCommerce. ### Démarches pour les entreprises - Pourquoi recruter : https://www.cifca.fr/pourquoi-recruter-un-apprenti--_r_125.html - Les démarches (contrat d'apprentissage / professionnalisation) : https://www.cifca.fr/recruter-un-apprenti-en-contrat-d-apprentissage-ou-de-professionnalisation-_r_78.html - Apprentissage ou professionnalisation ? : https://www.cifca.fr/contrat-d-apprentissage-ou-contrat-de-professionnalisation-_r_92.html - Déposer une offre d'alternance : https://www.cifca.fr/deposer-une-offre-d-alternance-_r_79.html - Verser sa taxe d'apprentissage : https://www.cifca.fr/verser-sa-taxe-d-apprentissage-_r_77.html - Aides aux entreprises : https://www.cifca.fr/les-entreprises-qui-accueillent-un-apprenti-voient-leur-contrat-finance-par-differents-dispositifs-d-aide-_r_170.html --- ## Parcours de formation ### L'alternance : mode d'emploi Source : https://www.cifca.fr/comprendre-la-difference-entre-apprentissage-et-professionnalisation-_r_168.html L'alternance combine des périodes en entreprise et des périodes en centre de formation. Deux types de contrats existent : le contrat d'apprentissage (pour les 16-29 ans principalement) et le contrat de professionnalisation (plus large, ouvert à d'autres publics). L'alternance permet d'acquérir un diplôme reconnu tout en étant rémunéré. ### Se reconvertir Source : https://www.cifca.fr/realiser-une-reconversion-professionnelle-_r_195.html Le CIFCA accompagne les adultes souhaitant se reconvertir dans les métiers du commerce alimentaire. Des dispositifs spécifiques existent pour financer une reconversion professionnelle. ### Validation des Acquis d'Expérience (VAE) Source : https://www.cifca.fr/validation-des-acquis-de-l-experience-_r_184.html La VAE permet de faire reconnaître officiellement une expérience professionnelle par l'obtention d'un diplôme ou d'un titre. Le CIFCA accompagne les candidats dans cette démarche. ### Mobilité internationale Source : https://www.cifca.fr/mobilite-internationale-_r_221.html Des voyages d'études sont organisés pour les apprenants en BTS 1re année, Bachelor et CQP. Ces voyages pédagogiques et culturels permettent de comprendre comment un même métier peut être pratiqué avec des approches différentes. Ils sont pris en charge par l'école. ### Entrepreneuriat Source : https://www.cifca.fr/les-formateurs-guident-et-orientent-les-apprentis-dans-la-creation-leur-projet-_r_223.html Les formateurs guident et orientent les apprentis dans la création de leur projet entrepreneurial. L'entrepreneuriat est dans l'ADN du CIFCA, qui a accompagné de nombreux porteurs de projets. ### Meilleurs Apprentis de France Source : https://www.cifca.fr/les-meilleurs-apprentis-de-france-passes-au-cifca-_r_197.html Chaque année, les meilleurs apprentis du CIFCA participent aux compétitions régionales et nationales, notamment au concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ». Plusieurs apprentis ont été lauréats. --- ## Aides pour les apprenants Source : https://www.cifca.fr/aides-aux-transport-allocation-de-rentree-scolaire-financement-du-permis-_r_172.html Les apprenants en alternance peuvent bénéficier de différentes aides : - Aides au transport - Allocation de rentrée scolaire - Aide au financement du permis de conduire - Autres aides selon le statut (demandeur d'emploi, bénéficiaire du RSA, etc.) Le CIFCA informe et accompagne ses apprenants dans l'accès à ces dispositifs. --- ## Chiffres clés du CIFCA (2025-2026) - Plus de 370 apprenants formés sur l'année 2025-2026 - Plus de 30 000 apprenants formés depuis la création en 1955 - Taux de satisfaction élevé des alternants suite à l'accompagnement - Fort taux d'insertion professionnelle : la grande majorité des apprenants trouve un emploi dans les 6 mois suivant la formation ou poursuit ses études - Plus de 3 000 entreprises partenaires - Réseau actif à Paris et Toulouse Source : https://www.cifca.fr/chiffres-cles-effectifs-satisfaction-enquete-_r_124.html --- ## Partenaires entreprises (sélection) Le CIFCA travaille avec un large réseau d'entreprises de la distribution alimentaire et des commerces spécialisés, notamment : **Grande distribution** : Auchan, Monoprix, Carrefour City, Casino **Fromageries et crèmeries** : Laurent Dubois (MOF Fromager), Fromagerie Griffon, Fromagerie de Montmartre, Fromagerie Xavier (Toulouse), Au Tour du Fromage, La Maison du Fromage (Limoges), La Vache dans les Vignes, Croquemie **Cavistes et vins** : La Vignery, Cépages et Compagnie, Chai Bam, TiboVino, Univers Vins (Toulouse), Nature et Vins (Tournefeuille), Bouchons et Gourmandises, Vinoble (Limoges), Chez Jeannot **Épicerie et primeurs** : Causses, Grand Frais, Le Cours des Halles **Restauration et pâtisserie** : Lenôtre, Pâtisserie Cyril Lignac, Leonidas, KFC, Subway **Institutionnels** : Mission Locale Toulouse Source : https://www.cifca.fr/nos-partenaires-institutionnels-_r_196.html --- ## Contact et accès ### CIFCA Paris - Adresse : 14, rue des Fillettes – 75018 Paris - Téléphone : 01 55 26 39 70 - Accès métro : Marx Dormoy (ligne 12) ou La Chapelle (ligne 2) - Accès RER : Gare du Nord (lignes B et D) ou Rosa Parks (ligne E) - Accès bus : Les Roses (ligne 38) ou Place Hébert (lignes 35 et 60) ### CIFCA Toulouse - Adresse : 146-200, avenue des États-Unis – 31200 Toulouse - Téléphone : 05 61 00 21 23 - Accès métro : La Vache (Ligne B) - Accès bus : Lignes 15 & 29 ### Formulaire de contact https://www.cifca.fr/contactez-le-cifca-_r_36.html ### Portail pédagogique (Netypareo) http://137.174.48.159/netypareo/ --- ## Réseaux sociaux - Instagram : https://www.instagram.com/cifca.fr/ - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/cifca-paris-toulouse - Facebook : https://www.facebook.com/cifca.fr - YouTube : https://www.youtube.com/@cfacifca --- ## Informations légales et documents - Mentions légales : https://www.cifca.fr/les-infos-legales-du-cifca-_r_40.html - Politique de confidentialité : https://www.cifca.fr/la-politique-de-confidentialite-du-cifca-_r_73.html - Règlement intérieur : https://www.cifca.fr/cifca_images/reglement-interieur.pdf - Certificat Qualiopi : https://www.cifca.fr/cifca_images/documents/certificate---22252950---cifca-qualiopi-2024.pdf - Brochures de l'offre de formation : https://www.cifca.fr/brochures-a-telecharger-_r_220.html - Plan du site : https://www.cifca.fr/plan-arborescence-du-site-internet-du-cifca-_r_39.html - FAQ : https://www.cifca.fr/les-questions-les-plus-frequemment-posees-_r_96.html